+7 (499) 653-60-72 Доб. 448Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 773Санкт-Петербург и область

Как открыть магазин выпечки с нуля

Как открыть магазин выпечки с нуля

Выпечка в виде хлеба, булочек и батонов пользуется огромным спросом среди покупателей. Это те продукты, за которыми практически каждый из нас ежедневно ходит в магазин. В этой статье мы рассмотрим то, как открыть мини пекарню с нуля. Вы узнаете основные особенности этого бизнеса, и сможете решить для себя, подходит он вам или нет. Этот шаг поможет сделать вас бизнес более рентабельным и позволит осуществить более быстрый возврат инвестиций. Если касаться формата ведения бизнеса, то мини цехи по производству хлебобулочных изделий бывают двух видов: самостоятельные и в связке с большими супермаркетами.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как открыть магазин выпечки с нуля

Успех любого дела в большей степени обусловлен наличием высокого спроса на продаваемые товары. Сфера производства хлебобулочных изделий — одна из самых востребованных на всей территории страны.

Чтобы собственное производство приносило прибыль, необходимо составить подробный бизнес-план мини-пекарни с расчетами. Он позволит не только прикинуть сумму затрат, но и вычислить срок окупаемости, рентабельность и другие важные финансовые показатели.

Скачать готовый бизнес-план мини-пекарни в формате Word. Все расчеты актуальны на год. Начинающему предпринимателю сложно самостоятельно спрогнозировать спрос на товар.

При производстве скоропортящейся продукции это может быть критично, ведь уже через несколько дней или неделю товар станет негодным для употребления, а бизнесмен потеряет не только часть плановой прибыли, но и собственный капитал.

Изготовление хлеба позволяет минимизировать эти риски за счет регулярно высокого спроса. Хлебобулочные изделия люди покупают ежедневно. Хлеб едят представители разных социальных слоев вне зависимости от уровня дохода.

Не влияет на спрос и экономическая ситуация в стране. Наоборот, граждане в тяжелые времена покупают хлеб еще активнее. Но современный человек предъявляет к хлебу ряд требований, без удовлетворения которых продукция пекарни может оказаться невостребованной. Готовые изделия должны быть:.

Здоровый образ жизни становится все более популярным, поэтому предпринимателю необходимо включить в ассортимент цельнозерновой хлеб, хлеб с отрубями, семенами льна, кунжутом и другими полезными добавками. Чтобы пекарня удовлетворяла спросу большинства жителей и приносила хороший доход, производить нужно не только обычный хлеб он имеет невысокую стоимость , но и другие его разновидности:.

На каждый вид хлеба найдется свой покупатель. Большая часть людей будет покупать обычный из-за его низкой стоимости. Обеспеченные же люди делают выбор, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Пекарня пригодна для изготовления не только хлеба, но и другой выпечки. Объем производства и количество товарных позиций будут зависеть от финансовых возможностей предпринимателя. В ассортимент можно добавить сладкую выпечку — сдобные булочки с разнообразной начинкой, пончики, ватрушки, сухари, сушки.

Все это очень востребовано среди россиян. Но и затраты на производство окажутся более серьезными, так как изготовление этих хлебобулочных изделий потребует дорогостоящего оборудования. На объемы и ассортимент продукции сильно влияет расположение пекарни. В некоторых городах есть местная выпечка, которую готовят только здесь.

Немаловажно и состояние местного рынка, уровень конкуренции. Во многих городах уже не одно десятилетие работают собственные хлебокомбинаты, обеспечивающие большинство магазинов свежим хлебом. В России производством хлеба занимаются:. В зависимости от числа и типа конкурентов в определенном регионе предприниматель должен разрабатывать ассортимент и его преимущества.

Отстраиваться от других игроков можно по-разному. В борьбе со своими конкурентами нужно делать упор на качество продукции, ее цену и ассортимент. Правильно составленный бизнес-план пекарни поможет распланировать этапы открытия производства, рассчитать возможные затраты.

Выбор концепции будущей пекарни — то, с чего нужно начать составление бизнес-плана. Правильно выбранная стратегия поможет быстро окупить затраты и получать хорошую прибыль. Первым делом нужно определить количество стадий производства. По этому признаку можно выделить следующие разновидности пекарен:.

Кроме числа стадий производства необходимо определиться и с его объемами. Для этого предпринимателю нужно оценить свои финансовые возможности, спрос потребителей и желаемые объемы продукции. По уровню производственной мощности можно выделить несколько разновидностей пекарен:. Начинающему предпринимателю, не имеющему на руках крупного капитала, лучше выбрать мини-пекарню.

В последствии он сможет расширить производство, закупить дополнительное оборудование, увеличить ассортимент готовой продукции. Остановившись на мини-пекарне, предприниматель задается вопросом, как организовать продажу готовой продукции. Вариантов может быть несколько:.

Оптовые продажи менее выгодны с точки зрения дохода, зато они не потребуют дополнительных затрат на обустройство магазина или кафе. Для работы таких заведений нужны разрешения от надзорных служб. При отсутствии опыта начать свой путь лучше с мини-пекарни с оптовыми продажами.

Размер стартового капитала нужен небольшой, хоть и прибыль окажется ниже. Если работать с полуфабрикатами, то затрат станет еще меньше. Оборудования потребуется совсем немного для раскатки теста и выпечки. Если человек никогда не занимался бизнесом, но хочет открыть собственную пекарню, ему необязательно заниматься этим одному.

Любая сфера предпринимательства имеет свои особенности и сложности. Если тратить на это собственное время и деньги не хочется, то можно обратиться к более опытным владельцам пекарен и купить у них франшизу.

Такой формат сотрудничества имеет свои особенности:. Некоторые франшизы предполагают наличие связей с поставщиками промышленного оборудования, сырья. Это позволяет сэкономить часть средств. Франчайзер может оказывать помощь в поиске оптовых покупателей или налаживании розничной торговли.

Опасность в открытии пекарни по франшизе в большей степени связана с успешностью и порядочностью франчайзера. Новичку нелегко найти достойного партнера. Если речь идет об открытии пекарни, то стоит рассмотреть в первую очередь следующие популярные российские франшизы:.

Эти франшизы стали очень популярны в России из-за отлаженной бизнес-модели, высокой рентабельности, наличия продуманной и готовой для внедрения концепции.

Но открытие пекарни по франшизе имеет и свои недостатки:. Для предпринимателя открытие мини-пекарни по франшизе может стать первым шагом в бизнесе. Она поможет ему набраться опыта, изучить все процессы изнутри.

По истечению срока договора франшизы можно будет открыть собственную пекарню, но начинать придется с нуля. Выбор места для работы пекарни важен, если предприниматель планирует осуществлять розничную торговлю.

Тогда помещение должно быть расположено в центре города. Если объемы не очень велики, а конкуренция небольшая, то можно расположиться и в спальном районе среди многоквартирных домов. Это позволит сэкономить на аренде и увеличить размер конечной прибыли.

При открытии пекарни для оптовых продаж все будет еще проще — достаточно найти подходящее по площади помещение в промышленном районе. Учитывать нужно только экологическую ситуацию, наличие удобных подъездных путей, отдаленность от оптовых покупателей чем ближе они будут, тем больше можно сэкономить на доставке продукции.

Производственные помещения предприниматель может купить или арендовать. У каждого из этих вариантов есть свои плюсы и минусы:. Если предприниматель планирует работать и развивать свою пекарню, ему в любом случае нужно задуматься о покупке помещения.

Это отличный вариант для вложений с получением прибыли. Если же капитала недостаточно, нужно обязательно заключать договор долгосрочной аренды, чтобы обезопасить себя от переезда на новое место в ближайшее время.

Выбирая помещение для работы, нужно оценивать необходимые производственные мощности. Для изготовления кг готовой продукции в день потребуется площадь от 50 м 2.

Причем это должно быть не одно помещение, а несколько:. Для максимального комфорта можно оборудовать одну или несколько душевых кабин для сотрудников.

Это особенно актуально, если работать пекарня будет полный день или в ночную смену дополнительно. Открытие пекарни всегда сопровождается проверками надзорных служб.

Больше всего их интересуют условия, созданные в производственном цехе. Он должен удовлетворять следующим требованиям:. Пожарная служба проверяет состояние стен и потолков. Потолки обязательно белятся, а стены окрашиваются или обклеиваются керамической плиткой.

При аренде помещения лучше искать площади с готовой отделкой, канализацией и другими удобствами. Тогда получится сэкономить на ремонте пекарского цеха. Главной статьей затрат при открытии пекарни является закупка оборудования. Больше всего денег потребуется в случае создания производства полного цикла.

Тогда список необходимого оборудования будет включать следующие наименования:. Если планируется открытие автоматизированного упаковочного цеха, то придется потратиться и на закупку другого инструментария. Посуду лучше сразу покупать качественную и не подержанную.

Качество готовой продукции зависит не только от оборудования, но и профессионализма сотрудников пекарни. Экономить на их зарплатах не стоит. До начала функционирования нужно подобрать следующий персонал:.

Желательно нанять бухгалтера или обратиться за соответствующими услугами в аутсорсинговую фирму. Это позволит снизить затраты и не выплачивать страховые взносы за работника.

Продукты питания всегда были самым востребованным товаром во все времена. И хотя кондитерские изделия не являются продуктами первой необходимости, открыть магазин кондитерских изделий может оказаться вполне рентабельным делом.

В Киеве каждый год появляются десятки небольших магазинов и кафе, в которых выпекается хлеб. Пекарни — один из самых интересных бизнесов для покупателей франшиз, рассказывает глава директората Ассоциации франчайзинга Андрей Кривонос. Интересуются предложениями разного формата: от небольших хлебных киосков до крупных пекарень-кафе со своими столиками ", — говорит он. Частные пекарни пользуются все большей популярностью.

Хлебное дело: Как начать бизнес с домашней выпечки

Хлеб и хлебобулочные изделия, конечно же, не являются новшеством на отечественном рынке, собственно как и пекарский бизнес относиться пожалую к одному из наиболее древних видов предпринимательства на Земле. На первый взгляд все старо как мир и ничего интересно по созданию собственного дела с нуля, но как часто бывает, самое интересно скрывается в мелочах и так два слова о нынешней ситуации в России с хлебзаводами, минипекарнями и выпечкой хлеба. Другие идеи на тему производства можно прочесть тут , а по мини производствам рады представить тут. Факт третий — политики чиновники уделяют огромное внимание рынку хлебобулочных изделий и тщательно контролируют цены на так называемые социальные сорта хлеба. Это в свою очередь приводит к двум трендам:. Во-первых, крупные производители в погоне за прибыльностью используют массу технологических уловок для снижения себестоимости и как следствие выпекаемый хлеб — не вкусный и не полезный.

Как открыть небольшую пекарню с нуля

Если гости регулярно уплетают за обе щеки твои кушанья, то стоит задуматься и предложить свой кулинарный талант миру. В один прекрасный день осознание этого перевернуло жизнь Юлии Кубрак. Девушка превратила свое увлечение печь вкусности в бизнес. Читать также Как заработать деньги на своей кухне: история мамы двух детей. В 20 лет все в душе и голове нестабильно, человек испытывает жажду и не всегда знает, как и чем ее утолить, так было и со мной.

Успех любого дела в большей степени обусловлен наличием высокого спроса на продаваемые товары.

Относительно новый формат бизнеса — булочные занял достойное место среди перспективных сегментов общепита российского рынка. В то время как в странах Европы идея открытия данного заведения уже давным-давно получила лавры популярности. Основное направление пока еще не столь распространенного бизнеса — реализация хлебобулочных изделий и кондитерской продукции. Для его развития и увеличения уровня фактической прибыли стоит позаботиться об открытии собственной пекарни. Среднерыночная стоимость хлебобулочных изделий на порядок выше той же продукции в отделах сети торговых точек. Поэтому бизнес рассчитан на спрос населения, относящего к среднему и высокому классу. Уровень дохода таких покупателей позволяет осуществление регулярных покупок качественной продукции. График и режим работы ни чем не отличается от аналогичного режима магазинов. Пик сбыта продукции достигается в дневное время, когда потребители закупаются для ленча и вечером, во время возвращения покупателей домой с работы.

Бизнес план открытия булочной. Выгодно ли это направление или нет?

Но просто открыть пекарню и продавать изделия навынос уже недостаточно, нужно подумать как минимум о дополнительных продажах чая, кофе и других безалкогольных напитков в зависимости от сезона. В итоге у вас получится синтез кофейни с небольшим количеством посадочных мест и собственной пекарни. Еще этот бизнес интересен тем, что заведение можно открыть где угодно: в спальном районе, на остановке или вокзале, в торговом или бизнес-центре и даже в 10 метрах от конкурента.

Продажа горячей выпечки может стать весьма прибыльным делом, если серьёзно проработать организационные вопросы и обзавестись необходимым капиталом. Спрос на пирожки, слойки и пончики держится на достаточно высоком уровне практически круглый год, первоначальные затраты окупаются быстро, а разрешительные документы оформляются сравнительно легко.

Формат булочной становится все популярней, свежеиспеченный хлеб или ароматная выпечка привлекают все большее число потребителей. По мнению экспертов, этот сегмент отечественного рынка еще далек от насыщения и отличается хорошими перспективами. Кроме этого, открыть магазин выпечки можно без привлечения крупных денежных средств. Начинать с нуля любой бизнес тяжело и рискованно. Открывать предприятие на условиях франчайзинга гораздо проще. Услуги франшизы сегодня предлагаются многими компаниями в различных сферах бизнеса, в том числе и в хлебопекарной. Такой формат поможет существенно снизить начальные вложения в булочную. В некоторых случаях можно арендовать дорогостоящее оборудование, покупать со скидкой ингредиенты или полуфабрикаты для выпечки. Кроме того, облегчается старт, оказывается всесторонняя поддержка в плане рекламы, предоставляется налаженная схема работы. Задаваясь вопросом, как открыть французскую булочную по франшизе, нужно обязательно учесть два важных момента. Второй - выбор места для магазина-пекарни.

Как открыть пекарню с нуля, открытие пекарню, как открыть пекарню. свежей авторской выпечке перед дешевой продукцией массового производства . магазины, другие заведения общепита, не конкурирующие с вашим).

Бизнес-идея: продажа домашних пирожков

Булочные всегда пользовались свое популярностью, поскольку свежеиспеченный хлеб, булочки или же кондитерские изделия приходятся по душе для многих покупателей. Большой выбор, свежая продукция и возможность полакомиться булочкой или круасаном с чашкой кофе прямо в булочной делает такой формат торговых точек конкурентным на рынке и предприниматели, которые начинают работать в этой отрасли, всегда получают своих постоянных клиентов. Мы постараемся подробно рассмотреть то, как открыть булочную с нуля, какие инвестиции будут нужны, и на какую прибыль можно рассчитывать. Основной доход приносит продажа кондитерских изделий: тортов, пирожных, эклеров, а также выпечка под заказ, например караваи, или свадебные торты. Какой из трех выбрать, решать уже вам, опираясь в первую очередь на финансовую составляющую.

Как открыть пекарню. Популярные форматы

Все кредиты. Все вклады. У человека, который мыслит нестандартно, готовы неожиданные ответы на самые, казалось бы, тривиальные вопросы. В том числе на вопрос, как заработать денег. Он особенно актуален по молодости лет, когда хочется всего и сразу, а пути достижения желаемого просматриваются плохо. BY расскажет о представителях белорусской молодежи, отказавшихся от работы на "дядю". Они своим примером доказывают, что хорошая идея — это половина дела, а лучшая работа — это оплачиваемое хобби. С тех пор как заказы стали регулярными, Алена почти перестала угощать выпечкой домашних. Даже любимый торт семьи — "Графские развалины" - на столе появляется нечасто. Сама девушка по примеру профессиональных кондитеров, которые только пробуют блюда, давно потеряла аппетит к сладкому.

Бизнес-план мини-пекарни с расчетами, как открыть пекарню в 2019 году

Однако предпринимателю придется работать подпольно, так как открыть на дому мини пекарню, соответствующую требованиям законодательства, легальным путем невозможно. Кроме того, перед составлением бизнес плана мини пекарни нужно обозначить основную целевую аудиторию и выбрать оптимальный для нее ассортиментный ряд. В дальнейшем это решение позволит составить перечень необходимого оборудования и разработать эффективную маркетинговую стратегию. Торговля выпечкой с тележки — вид малого бизнеса, который будет актуален всегда.

Как открыть мини-кондитерскую. Сладкий бизнес

Главным отличием этого бизнеса от прочих является его крепкая зарегулированность — в виде большого количества и строгости государственных санитарных норм, контролирующихся Государственной службой Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей Кабмин ликвидировал Госсанэпидемслужбу в мае года , координирующейся, в свою очередь, Министерством Здравоохранения. Но никаких иных специальных санитарных и иных правил для мини-пекарен законодательство пока не знает. Тем не менее, согласно этим нормам в любом случае мини-пекарня не может состоять из одного помещения — сырье и работы с ним просеивание муки, например и выпечка должны располагаться в разных и, желательно, даже не в соседних помещениях: ведь сырью нужно охлаждение, а выпечка — это, разумеется, горячий цех. Отдельным должен быть и склад готовой продукции чаще всего, он же — упаковочное помещение.

Запомнить меня. Окупаются вложенные средства за год-два. Дешевле всего обойдется запуск кондитерской, ориентированной на выпечку тортов под заказ. В этом случае необходимо согласовать с соответствующими инстанциями все санитарные нормы, но ввиду небольших объемов производства не требуется дорогое оборудование.

Для открытия пекарни и начала производства понадобится: техника для приготовления хлебобулочных изделий и торговое оборудование если при ней будет организован магазин. При ежедневном изготовлении 60—80 кг продукции на покупку ингредиентов требуется около тысяч руб. Рассмотрим краткий финансовый план для открытия кондитерской с минимальными вложениями.

Комментарии 10
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Эмма

    Осмотр.а какое право насчёт досмотра имущества?

  2. snaplidgwith

    Они нас учили жить в правде и свете,

  3. corneodi

    Многие мужчины не хотят секса со своей женой,и отказ от секса как аргумент того что жена его может подставить.Теперь женщины будут охотиться на мужчин,которые и без того скромны .Мужчины перестанут доверять вам и разводы станут обычным делом .Украинкам теперь не позавидуешь

  4. Ладимир

    Спасибо!Все Ваши видео очень полезные!Вы-лучший!

  5. Виктория

    А если я внёс наличные ,тоже что ли заблокируют ?

  6. Галя

    А если прийти и отказаться от перелсвидетельствования?

  7. Пантелеймон

    Была покупка машины,давненько уже,так при оплате через банк,в бланке была графа откуда деньги ! Я так думаю нужно ссылаться на 63ст.

  8. Вадим

    Будто правила разговора с террористами

  9. Доминика

    Когда-то в бурсітєтє мєнт доєбался когда пустой бокал із-под піва упал. Тіпа буянім. Потом начал биковать, ініциіровал драку. Оторвалі єму погони і подралісь. Ітог оштрафовалі на 1 стіпєндію.

  10. Жанна

    Абсолютно не согласен с аргументами автора.все притянуто за уши для обоснования беспредела власти. Печально.

© 2018 courancoverewards.com